郑州汕锦记餐饮服务有限公司

汕锦记生鲜牛肉馆，一听这个名字，就知道这里的菜品一定和牛有关。是的没错，这就是一些精心做牛的店。这家店的口号是“一餐一头牛，新鲜不隔夜”，听到这别致的口号，小编已经心动不已，迫不及待的想要去尝试了。

小编最稀罕的就是牛肉丸，听说这家店的牛肉丸很有名，分为手锤熟牛肉丸和手锤生牛肉丸两种。汕锦记纯手工锤打熟牛肉丸，用新鲜的牛腿肉去筋切块，再用特制神锤刀上下捶打四十分钟成浆、捏制、骨汤小火慢煮8分钟而成，真正称的上掉在地上能弹起来的“乒乓”牛肉丸。虽然一个是生的一个是熟的，但是都一样的入口肉质筋道、口感爽脆。

这家店既然主打做牛，那么招牌菜肯定是和牛有关的咯，在这里，小编不仅吃到了美味，还学到了知识，你们知道什么是“匙仁”吗?小编这就来为大家解惑，匙仁，为牛的肩胛板腱肉位于牛脖下方，是运动量较大且产肉量较低的地方，整牛可取仅约一公斤。匙仁在潮汕火锅中以其十分讲究的“蝴蝶刀”切法，柔嫩鲜美的口感可谓是吃货们的不二之选。

郑州汕锦记餐饮服务有限公司品牌历经冷家数代传承，一举夺得潮汕美食特色品牌美誉，并作为潮汕本土代表入选《十国十佳牛肉火锅》。汕锦记始终坚持品质、注重新鲜，对社会与品牌负责，致力打造潮汕生鲜全牛火锅榜样品牌!