厦门茶之然文化创意有限公司

又是一寒潮的袭来，让本来已经渐渐回暖的春天又一夜回到解放前冻得街头的行人瑟瑟发抖。与其在街上挨冻还不如回家煮茶去，说起煮茶在《红楼梦》中曾有描绘妙玉给宝玉斟的一杯茶就是用雪水煮的。水，是妙玉5年前收的梅花上的雪，共一瓮，总舍不得吃，于是埋于地下，如今开了瓮。宝玉细品过后，清茶有味，还有淡淡花香，便赏赞不绝。不得不感叹古人对生活的精致态度让人动容，她们借助天地大美生活赋予更为独特的魅力。而我们的茶之然也备好了最好的茶与最纯净的水来等各位行人的光临。

茶道一直都被列为修身养性之物，但是现在的茶一般都是被泡着喝的已经很少有煮的茶了。那为何煮茶这种高雅情调的茶道会被慢慢的遗忘呢?那是因为现在的人大多都没那个闲心去等一壶水慢慢的开了罢，也没那个时间来慢慢的煮茶招待客人觉得是怠慢了人家。但殊不知只有煮茶这般庄重的待客仪式，才让客人觉得被尊重。

煮茶便是水与茶的灵魂，在着寒风瑟瑟的季节中不少地区都已经下起了冬后的第一场雪而这个雪则是我们现在要煮茶的重要因素。那就是烹雪，即便不能像妙玉一般收梅花上的雪水，经年长存，也需如陆羽所言：“山水上，江水中，井水下。”取漫流的泉水，洁净清爽，带有淡淡的矿物甜味，这样的水在与茶叶充分沸煮后，茶汤色清味甜，久煮而回甘不减。

而在选茶的时候也需要细心的注意一番了哦，因为并非所有的茶都适合煮，冬天最适合用来煮的茶是需要选择全发酵型的，就比如茶性甘醇浓烈的普洱、红茶和发酵后的白茶。投入将雪煮开的铁壶之中，慢火煮了一下午一碗入喉馥烈甘香，满室茶果香，美好温暖得不可言喻。在冬日中，在寒风中只有我们茶之然还煮着一壶好茶等你来。