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《欧盟饮用水水质指令》要求，德国人必须要遵守同时喝天然矿泉水和药用产品的水的规定。德国人几乎从来不喝纯净水和蒸馏水，在新华微视讯《德国人为什么不喝这种水》的节目中，四个德国专家讲述了纯净水和蒸馏水的危害，这也从侧面证明了矿泉水的重要。

德国营养学家亚历山大·卢克：

“在德国的超市，很难找到纯净水或者蒸馏水，因为纯净水中几乎不含对人体非常重要的，也是最基本的营养成分。大家都知道，这是不健康的。”

亚历山大·卢克，是德国nls营养咨询机构的创始人，是德国营养学会认证顾问。德国营养学会是德国最权威的营养研究机构之一。

世界卫生组织《2004年环境日报告》称，人类80%的疾病、33%的死亡和80%的癌症来源于水。报告中称人体所必须的矿物质和微量元素有5%-20%必须从水中获得。

对每个人而言，每天摄取1500-2000ml且含矿物质离子的水，是补充人体矿物质的一种很重要、又很价廉易得的途径。食物中的微量元素不能替代一切，这份报告中列举了动物和人饮水实验，观察结果证明水中离子浓度与人体健康有重要关系。

德国柏林自由大学生化研究所教授约约更•福曼说：

“饮用含矿物元素的水很重要，这样我们的身体就不至于陷入技能不足的状态。纯净水非但不含矿物质元素，反而会带走人体内原有的营养物质。”

在营养学和矿物质学领域发表了200多篇论文的约更•福曼博士，是德国柏林自由大学生化研究所的教授约，也是美国营养学会会员。

第三军医大学预防医学院博士生导师舒为群教授已经在饮用水健康领域研究了十多年，她也持相同的观点：长期饮用软水可以导致尿量的增加，细胞外液的增加，人体绝大部分的水是在细胞内，如果细胞内水的比例往外走的话，那么人体的细胞就不能有效地利用水分，那么细胞的功能就会受到影响。

德国莱布尼茨汉诺威大学食品化学系教授拉尔夫•巴尔格：

“如果我们饮用过多这样的水（纯净水），会导致一些健康风险，因为它会从我们肠道粘膜里析出矿物元素。化学纯净水具体问题就是它什么也不含，没有任何矿物质，但是我们需要从水中摄取必需的矿物质元素。”

同样，在世界卫生组织2004年这份报告中认定了健康好水的标准，pH值介于7.0-8.0，呈弱碱性，与矿物质和微量元素含量其比例适中，是健康水中的两项重要标准。

德国明斯特大学教授克劳斯·切思特教授说：

“在德国，大家已经形成共识，如果只喝电解质含量很少的纯净水，将不利于身体健康，人们患病的风险就会增高。“

身为医学博士、营养学家、生物化学家的切斯特教授曾荣获辉瑞奖提名，该奖项是为奖励撰写杰出科学历史著作的世界顶尖级科学家而设立的。

世界卫生组织的报告也指出，长期饮用矿元素和电解质稀少的软水，会逐步导致血液中的钠、钾、氯形成低渗状态，相应的，尿液所排出的钠、钾、氯却在增加，醛固酮激素也在同步减少。醛固酮激素是保钠排钾的一种激素，它能够维持水电解质的平衡。醛固酮激素减少了，机体维持水电解平衡的能力也在下降，同时甲状腺素也有减少。由此，机体就会受到损害，得病的几率也在增加。