舒城县城关镇明省力烤鸭店

烤鸭的历史你知道吗?今天，小编就是要来为大家当一次烤鸭历史讲述者。之前小编说过在明朝的时候烤鸭是最鼎盛的时期，但并不是在明朝才有的烤鸭其实早在南宋的时候也就是距今公元400年前的时候就已经有了烤鸭的原型。那个时候的烤鸭名叫炙鸭，是相关的古学专家在《食珍录》中发现的。

首先烤鸭是在民间流传的，相传是一家大户人家的厨子为了博得家主的欢心做出来的。因为家主喜爱吃鸭肉，但是老是将鸭肉用来炖和爆炒的话肉质显得十分的柴硬吃的少还好，但是吃久了也就觉得不好吃了所以这名厨子为了钻研出新品的鸭肉做法也是绞尽了脑汁。

偶然一次家中的小少爷想要吃烤红薯便让厨子在灶中给他煨一个红薯，而也正是在煨红薯的时候他才想到 为什么鸭子不能像红薯这般煨呢?结果他兴奋的将一整只鸭洗干净抹上油和香料却发现放在灶中煨的话岂不是很有灰尘?这个法子行不通，所以他就另辟蹊径将鸭子悬挂在火中烤制。

这一烤便是一两个时辰，在这一两个时辰中简直就是对他的煎熬。因为要掌握到火的大小不能让鸭给给火烤糊了又不是让里面烤不熟，还得时不时的刷刷酱料所以很是艰辛。但是随着他的烤制有股很奇特的香味从后厨飘了出去在前厅的家主闻到后，果然闻气寻来见一人蹲在一旁烤制着什么东西立即要求烤好后给他送到室内去。

时辰一过鸭肉总算是烤好了，厨子将整只鸭从铁架上取下来放在盘中并且随身带着一把小刀就给家主端了过去。家主见盘中一只泛着油光呈金黄色的烤鸭时整个人都已经按奈不住了，所以便不顾形象的去撕扯烤鸭的一只腿儿啃了起来。果然家主吃后连连称好，因为这样烤出来的鸭肉不但不柴里面还又嫩又多汁呢味道也是非常好的。后来就随之流传了起来，一直流传到了当时的南宋皇宫中去了。再次提到烤鸭的历史你知道吗这个问题的时候，各位是不是已经知道了烤鸭的历史了呢?