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唐培里侬粉红香槟被誉为品牌的“深邃瑰宝”——稀有的产量，9-10年时间的窖藏，黑品乐和霞多丽的完美演绎将粉红香槟的优雅尊贵演绎至极致。2003年是最令人难以忘却的年份之一，得益于该年份极端气候的锤炼和考验，使唐培里侬2003年份粉红香槟成为难得一见的香槟臻品。

气候:2003年是一个标志性的非凡年份，当年的气候相对极端。葡萄园在春季经历了严重霜冻的侵袭之后又承受了罕有的酷暑考验，随之迎来了自1822年以来最早的一次收获季，采摘量虽小，但葡萄果实的成熟度及健康状况都堪称完美，从而令其整体品质更显弥足珍贵。

色泽:颜色深邃，闪耀着淡琥珀色和金铜色光泽。

香味:浓郁复杂的香气瞬时绽放开来。初闻带有成熟的水果芳香，继而无花果和草莓的香气伴随酒体的徐徐展现散发开来，流溢出番石榴、紫罗兰及香草的气息。

口感:浓郁且层次分明，结构丰盈，馥郁饱满。顺滑并具有香料味道的口感层叠展开后逐渐交融于矿物质的韵味中，引出一种富有碘盐气息的回味。

香槟的起源：

据说在奥维莱HAUTVILLERS修道院(位于埃佩尔奈北部的奥维莱乡村)任修道院食物总管的本笃会修士唐培里侬，把含有残糖的酒灌到瓶子里，按照平常的方式放在教堂的酒窖里，出于担心酒被漏掉而加上木塞并捆上麻绳。就像我们预料而当时完全出于意外的那样，酒在瓶子里进行了第二次发酵，爆掉了一些瓶子还留下了一些。以为酒坏掉了的修士，无意中不甘心地品尝了饱含气泡的酒，却意外地发现它那清冽爽口的滋味和徐徐上升的美丽气泡。于是，人类的第一瓶(批)香槟酒诞生了。

更有传奇意味的是，有个男爵夫人红杏出墙，到修道院做忏悔，因而有幸尝到了香槟，随后便把这种酒介绍给了她的情人——当时路易十四的大元帅Créqui。这个大元帅将香槟带进凡尔赛宫，国王和贵族们很快被这清新脱俗、气宇不凡，能产生怪异而讨喜气泡的酒所吸引。从此，香槟的身价大涨，众多的人争相效仿酿造气泡酒。

香槟开始的名字叫气泡酒(Bubble Wine)。后来，为了给香槟正名，香槟原产地的酒农向农会申请专利：只有在香槟区所出产的气泡酒才可以称之为香槟酒，其他地方生产的都只能叫气泡酒。香槟从此闻名天下。

尽管无明确记录可考证谁是香槟酒的发明人，但在法国，唐培里侬修士被誉为香槟酒之父却是无可争议的。他是公认的气泡酒(vins mousSeux)生产工艺的发明者。

他是最早的通过调配不同种类的葡萄来改善葡萄酒品质的人;1670年，他最先引用了软木塞，以保持葡萄酒的新鲜，同时也采用了更加厚的玻璃酒瓶，以面对当时酒瓶很容易爆炸的问题。

他还发明了高脚香槟酒杯(flute)，并运用换容器法通过虹吸管把酒从一个大桶转到另一个大桶，以分开沉淀物。

唐培里侬香槟王的诞生

唐培里侬香槟王的创始人就是唐培里侬(1638年-1715年)先生。1668年，他经过整整47年的试验，终于出品了以自己的名字命名的香槟王Dom Perignon。

法国大革命时，Dom Perignon修士(神父)当年所住的奥维利修道院(ABBEY OF HAUTVILLERS)与葡萄园被充公，酩悦酒厂把握机会于拍卖会中斥巨金将其购入。他们将这个香槟酒的诞生地开辟为香槟博物馆，并树立了一尊Dom Perignon修士的全身铜像。不过，”Dom Perignon”的注册商标却被Merrier酒庄抢注了，直到1927年，当Merrier酒庄庄主的女儿下嫁酩悦香槟的少东家保罗侯爵时，这个注册商标作为一份嫁妆，这才到了酩悦名下，酩悦从此决定将储存在酒窖的1921年的年份香槟以“Dom Perignon”命名。这就是唐培里侬香槟王的第一支年份香槟。

酩悦香槟年产量超过一千八百万瓶。但是，Dom Perignon的瓶数，却从来不予公开，据估计约有十五万瓶左右。

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