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关于果酒的小知识
果酒的分类方式很多，如按原料种类分类，按色泽分类、按含糖量分类、按饮用习惯分类、按二氧化碳含量分类、按酿造方法分类、按包装容器分类等。果酒一般以所用的原料来命名，如葡萄酒、苹果酒、梨酒、猕猴桃酒、枣酒、荔枝酒、山楂酒、草莓酒、橘子酒、番茄酒…
果酒的分类方式很多，如按原料种类分类，按色泽分类、按含糖量分类、按饮用习惯分类、按二氧化碳含量分类、按酿造方法分类、按包装容器分类等。果酒一般以所用的原料来命名，如葡萄酒、苹果酒、梨酒、猕猴桃酒、枣酒、荔枝酒、山楂酒、草莓酒、橘子酒、番茄酒等。分类方法一般有三种。
1. 依酿制方法分类
(1) 发酵酒
用果浆或果汁经乙醇发酵而酿制成的果酒均属发酵酒。
(2) 蒸馏酒
水果发酵后，再经整流所得的酒为蒸馏酒，如白兰地、水果白酒等。
(3) 露酒
用果实、果汁或果皮加入乙醇浸泡取其清液，再加入糖和其它配料调配而成的果酒称为露酒，也成配制酒。
(4) 汽酒
含有二氧化碳的果酒属此类
2. 依果酒中含糖量分类
(1) 干酒
含糖0.4g/100ml以下
(2) 半干酒
含糖0.4g-1.2g/100ml
(3) 半甜酒
含糖1.2g-5g/100ml
(4) 甜酒
含糖5g/100ml以上
3. 依果酒中所含乙醇含量分类
(1) 低度果酒 酒度17度以下
(2) 高度果酒 酒度18度以上