重庆渝掌门餐饮管理有限公司

关于开店，这真的是所有餐饮人都会遇到的情况，开始的时候，一天几千收入，后来，一天百千吧，后来甚至几百，要问什么原因，很多人真是摸不着北，其实生意好有好的理由，而生意差肯定就有差的问题，餐厅越做越差，大多数可能都出现了这样的问题，接下来幺艳小郡肝串串香就店面经营管理经验在这个浅谈一二：

1、开业仓促

做餐饮，虽不讲究黄道吉日，但天时肯定是要重视的，很多餐厅开业，为了抢先时机总是很仓促的就开业，甚至是在很多东西都没有准备齐全的情况下。比如员工没有培训，从后厨到销售的整个体系还没有弄清楚，急忙开业，可想而知，这样仓促不管哪一个环节都是乱糟糟的，所谓作为服务行业，消费者是不会给你多一次发错的机会的。

2、不重视口碑，口碑太差

在开店这条路上，餐饮人需要重视的东西确实很多，作为一个经典的服务行业，餐饮业是非常重视口碑的，尤其在网络发展这么迅速时，口碑的建立无疑是一招最有优势的营销，然而现今社会上很多餐饮人，总是忽视这一点，不注重味道，服务任性，菜品不升级等，在网上一搜就是一片差评，生意必定不会做长久。

3、产品不重视，思维依然停留在过去

过去人们在外面吃饭仅仅是为了满足肚皮，而现在，人们对餐厅的要求随着时间提高了很多，对产品更是十分重视，在他们眼里，产品要有卖点要有新意，才能足够吸引他们，然而很多餐饮人却不重视，思维依然停留在过去，脱节社会的发展，让经营的餐厅在市场冲击之下毫无反击之力。

4、缺少必要营销

在靠营销拉卖点的现在，如果没有整体的营销思维和侧虐，老板以为开业就等于“完事”，从没想到还要适时地进行营销宣传和促销，从筹备到开业，串串香加盟店还从没有做过一次宣传，开业以来也没有举行任何促销活动。

5、员工流失率高

大家都知道在餐饮业，员工流动性是很大的，一个熟悉餐厅服务流程的服务员培训至少要半个月，再加上七七八八的东西，一个员工正式能投入到工作中需要一个月以上，创造利益起码是在第二个月，对于一个餐厅过来说，服务员工资虽然不是很高，但是因为服务员的服务，餐厅可能会流失更多效益。

以上就是幺艳小郡肝串串香根据多年经营经验总结而出，希望能对从事餐饮业的投资者有所帮助！