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米线的制作方法
米线相信大家都吃过，但是对于它的做法就不得而知了。今天小编给大家介绍下米线一个传统的做法，大家可以在家里也可以弄出美味的米线。首先将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时放掉水，再控干，将米碾成面.或用粉碎机将米粉碎成面。然后将米面加凉水合成耙.水…
米线相信大家都吃过，但是对于它的做法就不得而知了。今天小编给大家介绍下米线一个传统的做法，大家可以在家里也可以弄出美味的米线。
首先将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时放掉水，再控干，将米碾成面.或用粉碎机将米粉碎成面。然后将米面加凉水合成耙.水，面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜.面不成疙瘩.比和元宵面稀一些。接下来将和好的耙送入米线压榨机，十几分钟后即成熟米线，将主线晾24小时，使之回生.用水浸泡散开。最后再将米线放进锅内煮小时左右，煮熟为止.再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可。
值得注意的是，米线要选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。刚刚说的大家都知道了吗，可以自己在家实施哦!