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香港咖喱鱼旦王

发布时间:2016-05-17

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香港咖喱鱼旦王

鱼旦在香港很普遍。香港满芬咖喱鱼旦王因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等,剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合千捶而成,坚韧雪白,质地柔软,下锅膨胀力强,不易变质,入口鲜美清脆。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。