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杨厨重庆小面培训中对小面在取材和做法上是十分讲究的,加上其秘制的配方,能够做出好吃的小面。佐料包括:食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种,还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。
杨厨重庆小面培训对面条的选择要求很高,它的面不同于一般的北方的面条,其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。而且杨厨重庆小面选材十分讲究,只选最新鲜、最好的部分,为消费者提供完美的美食享受。
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