郑州姐夫家餐饮企业管理咨询有限公司

现在的市场上各种各样的特色加盟店，像雨后春笋一样，一个个的出现在人们的视线中，刚开始的时候，大家都会图个新鲜，去品尝，店里生意大多数都不会太差。但是到后来，那些新开的门店的生意就相差甚远了，有些人来人往，有些清凉冷清，这其实是和门店的管理有很大管理的，下面小小河边鱼特色烤鱼加盟就来为大家讲解，店面管理千万不能有的那些通病，有哪些。

人员管理

通病1：不知道门店应该用多少人，人力成本浪费严重。

通病2：不会分解工作，凡事亲历亲为，每天到处救火。

通病3：只会做不会说，缺乏培训能力，下属得不到成长。

通病4：管理简单化，缺乏沟通、激励技巧，员工士气低落。

通病5：促销员不上不行，上了矛盾太多，管理起来头疼。

商品管理

通病6：单品多，品种杂，商品管理缺乏重点，主力商品不突出。

通病7：商品想怎么摆就怎么摆，不懂科学的陈列原则和方法。

通病8：好卖的没有货，有货的不好卖，订货缺乏依据，盘点草草了事，库存管理混乱，资金占用严重。

通病9：只追求销量，不重视毛利，卖的越多，亏的越多。

现场管理

通病10：早会要么不开，要么流于形式，缺乏知识性和趣味性。

通病11：现场管理松散，员工无所事事、到处扎堆聊天。

通病12：环境脏、乱、差， 卫生状况得不到保持。

通病13：员工缺乏服务意识，看不到微笑，听不到问候。

通病14：卖场死气沉沉，背景音乐不和谐，店内促销氛围不浓。

综合管理

通病15：内盗严重，商品大量流失，没有有效的控制措施。

通病16：凭经验管理，对数据不敏感，不擅长做报表分析。

通病17：缺乏成本意识，对财务费用标准没概念。

通病18：总部没有建立营销督导体系，对门店管理缺乏实时监督和有效指导。