豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种汉族传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。小厨黄焖鸡鸡汁豆腐丝中含有丰富的优质蛋白.含有的大量卵磷脂，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。还能补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。小厨黄焖鸡鸡汁豆腐丝的蛋白质含量比大豆高，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高， 一般人皆可食用。小厨黄焖鸡鸡汁豆腐丝成菜特点是外脆里嫩，浇上浓香鸡汁，丝丝入味，每条豆腐丝都有鸡汁的香气，成为深受老百姓喜欢的创新菜。
