四川省嘉好餐饮管理有限公司
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章鱼丸子
章鱼丸子起源于日本，特点制作简单，口味独特，口感鲜嫩，工艺性较强，深受欢迎。
先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注：鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。
2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。
可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。
(1)先热炉，炉温至180度(注用少量浆)
(2)放入油7分(注：用少量浆滴于油内沸腾即可) 加浆至满
(3)加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
(4)全翻后刷油煎至金黄色即好
(5)先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用