濮阳市大宋商贸有限公司

近年来随着我国餐饮业的繁荣，“小而美”的叫花鸡逐渐受到消费者的青睐。相较于高端餐饮的价格，叫花鸡味美价廉，在绝大多数人能承受的经济范围之内。随着消费者对叫花鸡的需求越来越多，叫花鸡的加盟店也如雨后春笋般崛起，未来的叫花鸡加盟店将呈现以下五大发展趋势。

一、私人化定制抢占市场

最近几年我国高端餐饮业发展遭遇寒冬，这不仅是国家严格规范公款消费导致客流量减少，还因高端消费的统一标准化忽视消费者个性化需求的崛起。未来个性化的浪潮将席卷餐饮的各个类目，叫花鸡也将身处其中。眼下就有一些叫花鸡加盟店，因客户的定制化需求，在叫花鸡上刻字、雕花等，还有因客户需要，制作微辣、麻辣等叫花鸡口味。可以预见在将来，这种私人定制化的叫花鸡风味将逐渐增多。

二、入驻团购美食平台

据调查数据显示，去年我国互联网用户网上订餐比例接近40%，网上订餐逐渐成为外卖主流，预计到今年，其市场规模将达700亿。美团、百度糯米、饿了么等众多美食团购平台，因巨大的电商流量，吸引众多的叫花鸡加盟店纷纷入驻这些平台，来不断提升销量。除团购平台外，微信、微商城等渠道，也成为未来叫花鸡加盟店提升销量的平台。

三、单品线将持续走俏

鱿鱼、大闸蟹、小龙虾···，众多单一菜品的美食成为市场的爆款，众多商家在原料采购、制作、营销等环节上将单一菜品做到极致，获得良好的销售业绩。未来的叫花鸡加盟店在扩充叫花鸡等相关品类的同时，缩减产品线，专心经营一种或几种口味的叫花鸡将成为新的趋势。单品销售不仅可以将某一品种做到极致，还能流水线制作，极大地提高了制作效率。

四、智能厨房受热捧

对于处在行业前沿的叫花鸡加盟店来说，科技进步引发了一场厨房革命，很多叫花鸡加盟店为了应对不断上涨的成本压力，不惜花重金购入自动烤炉等先进的厨房设备。相较于以前的专岗专职，部分岗位因对操作人员等要求高，大增加了人力成本，出品质量还不够稳定。采用智能厨房后，叫花鸡可以大大较低对制作人员的要求，同时还能腾出更多的空间让前厅来售卖。

五、中央配送工厂化

为了保障各个门店出品品质和口味一致，加强对各个门店的统一把控，降低日益增长的人力成本压力，很多叫花鸡加盟总店选择建立中央厨房。中央厨房的作用是集中采购，在标准化流水线上生产成品或半成品，再统一配送到各个门店，门店的后厨只需要按照要求简单加工即可。随着对标品质量的要求，未来会有越来越多的叫花家加盟店采用中央配送式，以此来减轻各分店在叫花鸡制作上的压力，腾出时间让其专心做好售卖工作。