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吃过火锅的人们都知道，火锅好不好吃不仅仅是看原材料是否新鲜，更是要看火锅底料是否好吃，一锅火锅是否好吃，与它的原材料还有底料是分不开的，想要制作一锅香喷喷的鱼火锅，当然是要还是找鱼火火鱼火锅学学。

制作像鱼火火鱼火锅那样好吃的鱼火锅底料，首先，将菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约一到两分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍破。

然后，炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约半个小时左右，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

最后，随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约半个小时左右，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，香气迷人的鱼火锅底料就这样好了。

其实要想真正的做出很好吃的鱼火锅，不仅仅是要看这些文字的描述，更多的是到鱼火火鱼火锅吃一两次就可以了。既然这样，那还在犹豫什么，赶紧来鱼火火鱼火锅这里吃美味的火锅吧。