山东积膳佳餐饮管理有限公司

在这个美食遍布天下的时代，鱼是人们餐桌上不可短少的一道佳肴。鱼肉养分价值丰厚，很多人都把鱼作为补充蛋白质的第一选择，同时一般的鱼价钱并不贵，能够给大家提供最好的营养。但是在选择鱼类的时候，往往鲜鱼和优质的鱼会受到大家的喜爱。鱼火火鱼火锅就来教大家怎们去辨认真正优质的鱼类!

1、看水箱的“水色”

在超市购置活鱼时，要看看“水色”。由于它是水质好坏的表现，假如出现深绿色或是蓝色，能够是藻类过多，阐明很久没有换水和清洗水箱了，能够会影响鱼的安康。水色明澈、活动改换的水箱中，普通鱼也会愈加鲜活。

2、看鱼的个头

鱼的个头决议其口感和平安性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内能够积聚了不少无害物质。因而，买鱼选个头“八分大”左右的比拟适宜，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤-1斤、草鱼4-5斤的爲宜。

3、看鱼眼和鱼鳃

新颖鱼眼球丰满，角膜通明清亮，鳃丝明晰呈鲜白色。稍不新颖的鱼眼球不丰满，眼角膜起皱，稍变混浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而糜烂的鱼眼球塌陷或干瘪，角膜舒展或有决裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

选择一条质地比较好的鱼，需要比较多的步骤。做出一道美味的食物，更加需要多层次的加工，为了让大家能够吃到最美味的鱼美食，鱼火火鱼火锅将为大家提供最好的鱼类火锅美食，不会做饭的吃货们，赶紧来吧!