成都鼎源餐饮管理有限公司

成都鼎源餐饮管理有限公司

小面小饭杂酱面

发布时间:2015-12-24

分享到:
小面小饭杂酱面

杂酱面,主料包括:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条160克。 操作方法是:把猪肉切丁,黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。油热放肉,变色后放入葱、姜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。