福建省安溪茶业职业技术学校
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茶乃安溪传统文化
如果你生活的城市不常喝茶那么你一定不知道茶乡究竟有多美，有多么的多姿多彩。今天安溪茶校就要为各位带来安溪的传统文化——茶。在很多好客的安溪人家中，聊天泡茶是招待客人最基本的礼仪而在水开之时，主人必定会问上一句“要浓香还是清香。”
为什么会问这句话呢?我们到朋友家做客的时候基本上都是一个茶包一滚开水便招待了我们最多就是问问你想喝那个品种的茶，还从不曾见过有这般问的。但这在安溪却是一种礼貌语，除了在面对铁观音时安溪的主人会在“要浓香还是清香”的后边加上一句，“浓香的最为好喝”的话。
说到安溪的铁观音那可是到安溪旅游出差的必喝之茶呢，而浓香型的铁观音是安溪最具传统的一款茶。浓香型的铁观音品质要求“一甘、二黄、三香根据成品茶的色泽、香气、滋味、汤色、叶底来判断。因为浓香型铁观音具有易保存、水质浓、较温性、滋味醇厚、口感厚实等特点，近年来，越来越受市场认可。
据说在家中泡上一壶浓香型的铁观音能吸引来十里八方的客人呢，所以在安溪茶校中浓香型铁观音也成了一道学子必练之茶。