济南泉之源餐饮管理咨询有限公司

一、消费人群广。国内的火锅市场每年约7000多亿元，在餐饮类消费排名第一，也是正餐类中的第一，火锅已经成为中国第一大美食。

二、火锅味觉的特点优胜于中餐。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。这一切在中餐菜品里很难同时办到，也就是说火锅的味觉刺激远远超过中餐，而人们的口感也是越吃越大，特别是中青年人刺激和时新是他们最喜好的，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。

三、吃法新颖最宜喝酒聊天。吃火锅有很强的参与性，人人都有互动，大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。同时菜品十分丰富，三人吃可点十来道菜，菜品上齐以后，是通过自己的烫涮煮熟的，存在人与菜品的互动，能带动食欲提高积极性，而中餐只能上成品菜，做法复杂，就目前流行的八大菜系中，没有专业技术是不可能完成的。中餐只是信息的单向流动，而火锅是信息的双向流动，这一点直接奠定了火锅无与伦比的优势。

四、经济实惠大众消费。火锅的消费低于中餐，一般讲吃串串香人均消费在10-15元之间，吃点菜火锅在30-50元之间，与中餐相比则消费低得多。且作为请客或家庭就餐也不失面子。事实上火锅属于低消费高亨受的就餐形式。

五、事实证明开店首先想到开火锅店是没有错的。在重庆火锅店多于中餐店这是不争的事实，然而十五年前却是相反。在全国其它各省火锅正以迅猛之势发展这也是不争的事实。纵观全国餐饮业做大做强而花时又最短的无不为之火锅业，火锅业比中餐业更容易积累原始资本。

六、不要认为火锅要受季节影响且品种单一。现在火锅味型五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的加上卤菜及小吃等等就看投资者如何定位了。就目前繁多的火锅锅品实则大多数是从中餐中演变而来的，只要我们改变盛装的器皿，它就是一道特色中餐。

七、火锅店的工作没有中餐繁琐。无论是时间上、工作量上、工艺流程上均比中餐占优势。故此它是上班族的最佳第二职业选择。综上所述，为了尽快致富，为了减少风险，开店就请您开火锅店。

八、火锅店加盟行业发展迅速。火锅加盟的发展，为广大投资者开启自己的创业生涯提供了便利的条件。目前，小火锅加盟、特色火锅加盟等发展很快，为投资者开店带来了极大的便利。与快餐和中餐相比，火锅店总部对于加盟店的支持势必成为您成长的助力。