重庆邦辉餐饮管理有限公司

如何提高重庆火锅加盟店的营业额?这是很多经营者都十分关注的问题，想要提高火锅店铺收益，有两种方法要么提高客单价，要么提升消费者数量，那么我们怎么才能提高客单价?如何提高消费者数量呢?下面重庆情满山城火锅小编就为大家详细分析，希望可以帮助到正在开店的朋友们。

一、如何提高客单价?

想要提高客单价，很多经营者都会先想到涨价，但是不合理的涨价，反而起到反作用。那么该怎么办呢?可以丰富关联度强的产品线，增加顾客的购买数量，比如，你去吃火锅时，虽然主要吃烫菜，但肯定会点几份小吃、或者是点几瓶啤酒饮料等等，这些都是关联性强的产品。现在很多火锅店产品也不少，但营业额却不理想，问题就出在了产品关联性不强上。

再比如，在顾客消费满285元时，这时候你告诉他，消费满300元就可以参加店内活动了，可以免费获得一杯很好喝的果汁饮料或水果拼盘。这样就有机会提高一部分客单价了，只要你能站在消费者角度考虑，给出一个能接受理由，相信他们也不会拒绝的。实在不行就告诉顾客，你已经消费达标，然后给出一个特权享有的优惠，通常顾客都不想浪费自己的特权。

二、如何提高顾客数量?

火锅店常见的线下拉客方式无非就是发发传单，其实这还是等客上门的思维习惯。必须做到能主动出击获客，这样才有希望提升营业额。而且很多时候发传单消费并不是很理想，因为这么模式太普遍了，发传单的餐饮店多了大家也都看烦了，你递过去传单，可能人家看都不看就扔了。所以我们必须改变思路，从价值给予的角度思考，跨行业整合资源。

比如说：在一个KTV附近有两个重庆火锅店，一般情况下，很多人唱完歌后都会选择在附近门店就餐，如果是准备去吃火锅那么两家门店的选择概率各50%，如果其中一家火锅店与KTV合作，凡是去这家KTV消费过的顾客，可凭票据在本店享受8.8折优惠和赠送一瓶饮料兑换券。这样一来就更容易吸引KTV里面的消费者，增加双方粘性，从而实现共赢局面。

总的来说就是，寻找相同的目标顾客，但不存在竞争关系的商家合作，进行价值交换，实现资源共享，以此达到1+1>2的效果，而作为消费者也享受到了更多的价值。当然还有很多提高门店营业额的方法，小编也不一一例举了，想要了解更多欢迎咨询“情满山城老火锅”。