重庆邦辉餐饮管理有限公司

重庆火锅行业是公认的劳动密集型产业，人力资源在日常运营中占据着较大的比重。在人力成本越来越高的当下，很多火锅加盟店都在寻找合理节约控制成本的方式。那么重庆火锅加盟店如何对人力成本进行有效的控制与管理呢?重庆情满山城火锅小编通过多年实战经验，给出几点建议。

增加员工技能，实施一人多岗

常规火锅加盟店都奉行一人一岗不变动的排班原则，但情满山城却认为这种做法并不可取，实际可以更灵活些，可根据员工的技能和技能熟练程度，将时间颗粒度细化至一小时甚至更低，实现一人多岗。而一人多岗对个人工作能力要求更高，这就需要做更多的员工培训，充分激发员工的潜能。

培养复合型人才，岗位与绩效挂钩

重庆火锅加盟店虽然对人员技能要求并不高，但还是需要培养一定要培养复合型人才而非单一型人才，当然绩效一定要和一岗多能中挂钩，比如说，员工掌握的技能越多，工资会更高，可以按照工作的时间给予绩效奖励，也可以根据客人的满意度、火锅加盟店的销售业绩给予奖励。

灵活安排人员，合理使用临时工

随着我国“人口红利时代”不断流失，劳动力市场逐步进入供不应求阶段。可以试一试用临时工来提升工作效率。在高峰期固定员工到齐还不能完全应付情况下，可适当安排兼职人员。兼职人员完成既定工时后离开，店面营业低谷时期不会造成人力浪费，火锅加盟店固定员工便可相应减少。

重庆特色火锅加盟店怎么有效控制成本?火锅行业看似简单，其实要做好做大不容易，这其中，控制人力成本，实现最优调配成为影响火锅盈利的重要因素。因此，火锅都要根据自身情况，优化管理系统，让每个员工都能在各自的岗位上发挥出最大效用，释放最大的能量，从而最终实现火锅盈利的增长。