重庆邦辉餐饮管理有限公司

2018已经过去几十天，距离春节的日子越来越近，不到一个月时间，有道是最浓的乡愁在胃里，最想的人在故里。平日心怀有诗和远方，唯有春节才有机会把酒与家人相聚。在重庆，提到聚会，少不了火锅的戏份。重庆火锅在发展以来，一直都备受关注，去年，全国各地投资者纷纷涌入重庆，选择重庆火锅加盟创业项目的投资者数不胜数。虽然创业需要激情，但更应该运筹帷幄、决策千里。下面，重庆解放碑老火锅经验分享：开火锅店需要注意哪些问题。

一、定位需明确

时间飞逝，70、80后在逐渐老去，现在餐饮消费主力军由90后、00后执掌大旗。创业者在火锅店建立之初应该根据当地情况，合理定位消费群体，针对性制定营销方案和店面装修风格等。

二、店面选址

店面位置和火锅店定位、定价息息相关，当投资者确定火锅店档次后，就要考虑目标客户消费水平。一般以火锅店为中心，半径500米范围，店面客源主要来自于此。所以，火锅店选址时，要根据火锅店定位、目标人群选定。

三、卫生问题

食品卫生一直都是必须重视的问题，店面营业场所一定要定时安排专业人员进行打扫，后厨设施、设备要定期更换、清洗。夏天时特别要注意，蛇虫鼠蚁特别多，千万不能出错。

四、火锅店营业证件

《餐饮经营许可证》即《食品卫生许可证》、个体工商营业执照、税务登记证、健康证(根据不同地方办理消防、环保、城管等法定的登记程序和手续)，这要着重说一下餐饮火锅店消防，这个一定要合格，现在消防查的很严，一定要在选址的时候考虑到。

五、市场考察

无论是哪个市场都有一定的高峰期以及低谷，创业者需要把握好这一信息，首先要考察清楚火锅发展市场前景如何，火锅在市面上口碑及饱和状态如何，火锅如今正处于发展的时段，创业者要把握好创业时机。

六、火锅店装修

一般很多创业者在经营重庆火锅加盟店时都会步入一个误区，那就是店面随便装修一下就行， 其实是大错特错。现在早已经过了“酒香不怕巷子深”年代，简单装修的店面毫无特色，没有任何优势。而且现在年轻人都喜欢新鲜东西，所以店铺一定要打造自己的特色。

以上就是解放碑老火锅对开火锅店需要注意哪些的经验分享，希望对广大投资加盟者有所帮助!