重庆邦辉餐饮管理有限公司

相信很多重庆本地好吃狗都知道，位于重庆渝中区临华大厦一楼，有一家重庆情满山城老火锅。一个只有26张桌的火锅店每天不低于100桌，堪称经典，现在这家店终于来广东了。

重庆情满山城老火锅总店在重庆，已经开了20多年，完全继承了九宫格传统火锅。而这家广东新开的火锅店底料也是定期从重庆发货而来，一次性锅底就不用说了，更重要的是他家的牛油火锅特别香，一点都不腻。为了结合广东人的口味，并没有总店那么辛辣。

吃火锅最重要的是吃锅底的味道，香油碟只是为了辅助。所以他们店没有过多的配料，只需蒜泥、葱花、香菜就行。不用加盐，锅底味道也很足。

鲜毛肚
他们家都是当天采购当天食用，从不过夜！更重要的是对于这类鲜货老板亲自把关！让消费者品尝到最可口的菜品！在牛油汤锅里七上八下，毛肚就变得脆翘起来，牛油汤汁侵入毛肚里，轻轻一咬，满口生香，一口闷巨爽，超级美味！

嫩牛肉
嫩牛肉是他家的必点菜，每天从杀牛场新鲜送货而来，每天厨师都要捶、打、摔经络打散一小时才能是一份合格的嫩牛肉！煮到8分熟口感最好，当然煮再久也不会老，非常嫩滑。

脆鸭肠
浸泡在碗里闪闪惹人爱的模样，真让人恨不得立刻大快朵颐。鸭肠很长很新鲜，由于火力很大，熟的很快，不一会儿就缩成了小小一片，尝一口格外有弹性！

鲜猪黄
上等猪黄喉，每天新鲜供应。入锅立卷，细嫩爽脆。广东人吃猪黄喉较多，比牛黄喉更脆。乳白色中透着浅红。煮上2分钟，配干碟、油碟都不错，Q弹的口感，脆而不绵。

五花肉
对于五花肉，小编本来是抗拒的！但是经过老板的推荐，蘸上干碟味道意外好吃，肥而不腻，仔细品尝还能吃出淡淡地肉质原香。

腰片
一份腰片就能看得出厨师刀工的深厚，薄如纸，大如掌，看似晶莹剔透的背后却藏着吹弹可破的爽滑口感。一定要配上他家的干碟才是这份腰片的最佳吃法！

耗儿鱼
极品耗儿鱼相比小块的耗儿鱼，刺少肉多，非常的鲜嫩！但吃的时候还是要小心一点！非常的吸味~

鲜鸭血
每天由屠宰场直供的鲜鸭血，吃起来非常嫩滑~一碗倒入锅中，浮起来就可以吃啦！吃了他家的鸭血，我才体会到那些几份几份点的原因了！

进入大门，小编就被情满山城老火锅古朴装修风格所吸引，充满中国风元素的木质餐桌和椅子特别雅致，吃火锅就该在这样充满中国风的氛围下来上一顿正宗的火锅。

墙壁上中国画的壁纸，配上中国风的吊灯，不难看出老板的别出心裁！通透别致的大堂在微微泛黄的灯光之下，更使食客的食欲大增！希望来到这里的你，有同样的感受！