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实况：开业当天，杜星这个占地仅50平方的重庆小面馆，在中午一个小时的时间里，就卖了800多元钱。

▲杜星的重庆小面馆

“老板，来二两重庆小面。”“马上!”昨天上午6点，随手香学员杜星的重庆小面馆在江苏省苏州市张家巷金港镇隆重开业了!他说：“我上午4点就起床来到店里了，这是我的第一位客人，我心里很激动。代表我的重庆小面馆正式营业了!”今年才20岁的杜星，他有着在同邻人脸上难以看见的成熟。当被问到，为什么要开重庆小面馆的时候，他说：“作为重庆云阳人，我要把自己家乡的美食引入到我现在所生活的城市苏州，一方面以解思乡之情。另一方面，想把家乡的美食继续发扬光大。”

▲图为随手香学员杜星的重庆小面馆的宣传墙设计图

缘起：为了追求稳定，他选择自己创业。选择投资重庆小面馆。

2009年，13岁的杜星小学毕业后。因为对学业实在不感兴趣，初一上半学期才去了几天。他就选择了放弃学业。走向出门打工的道路。

因为年龄小，他在打工的道路上，遇到了很多的挫折。这些挫折让他迅速成熟起来。现在，他想自己创业了。他说：“我先后在电子厂、火锅厂、电子厂待过。打工去了很多地方。2015年，我结婚了并且已经有了自己的孩子。我老婆是四川人。我爸爸妈妈在江苏省苏州市张家巷金港镇定居了。我也从小在这边，我想我是时候在这里稳定下来了，我选择了自己创业。”

最终，杜星权衡了一下自己的实际情况、兴趣和创业难易程度，然后分析了市场经济行情，认为今年选择做小型餐饮比较稳当。加上，自己是重庆人，重庆小面的远近闻名。他选择了投资重庆小面项目。

▲随手香学员杜星(左一)与随手香蒋师傅(右一)的毕业合影

学习：感谢恩师传授给我正宗的重庆小面技术，我会继续努力。

“2016年2月中旬，年刚一过完。我就在网上到处搜索学习正宗重庆小面的培训学校。我先后去过很多家。可当我来到随手香餐饮创业培训基地的时候，蒋师傅端来重庆小面给我品尝。对，就是这个味道。我迅速换上了围裙，跟着他学习起来。这一学习就是10天。我不仅学会了几十种正宗重庆小面技术，还学习了盖饭、炒饭技术。现在店开起来了，我要感谢随手香，感谢我的恩师蒋师傅。在今后的经营中，我会更加努力的。”他开心的说着。

▲随手香重庆小面(红绕肥肠面)

下一步：将在苏州无锡开分店

“苏州人以甜食为主，但是重庆小面的麻辣鲜香的口感，也征服了苏州人。下一步，我将在开好本店的基础上，在苏州无锡开分店，不断扩大我的经营规模，我非常有信心。”杜星说。

创业心得：重在筹备和学习

在谈及自己的创业心得时，杜星表示，创业时一定要选自己熟悉的行业下手，倘若只是一知半解，就要选择“老字号”正规品牌培训学校进行学习，选择手艺好的师傅给予正确的指导，弄清其中的奥秘再做打算。

杜星坦言自己花了大把的时间在筹备和学习上，其实真正将店面做起来用的时间并不多。“前期的入行学习和考察筹备是最耗时耗力的，但是想要成功，不过这一关肯定不行