重庆无风健康咨询有限公司

　　近几年，从开封拉面、河南烩面、几年前流行过一阵子的朝鲜冷面和武汉热干面，加上已经在开封扎根的兰州拉面，每种面食都有独到的口味和独特的做法，让河南市民饱了口福。重庆小面，作为一种来到河南没有多长时间的面食，也受到河南百姓的欢迎。由于重庆小面的门店还不多，只能说它小荷才露尖尖角。

　　重庆小面是一种发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富，一般按有没有臊子来分，但即使是没有臊子的小面，调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而味厚。黄河大街一家叫做随手香重庆小面馆内，顾客盈门。许多顾客都是点一碗重庆小面，再配上两个凉菜，花费在20元至30元之间，吃得非常惬意。老板告诉记者，重庆小面进入开封后，他们在调料中也迎合了开封市民的口味，不少开封人不喜欢太辣和太麻，他们就相对减少了辣椒和花椒的用量。虽然做法与重庆当地的重庆小面没有什么区别，但在调料的配置上迎合了开封市民的口味。饭店从开业到现在生意一直不错，许多顾客都是凉菜配面，在开封就能品尝到重庆小面的风味。

　　在汉兴路一家重庆小面馆，前来就餐的程小姐说，中午吃饭相对比较简单，重庆小面刚好迎合了她和同事的需求。饭店装修比较干净，她和同事一般都是每人点一碗面，再配点凉菜。这家重庆小面开业后她们经常来吃，也介绍朋友来尝一尝。记者也点了一碗重庆小面，感觉除了面的辣和麻没有重庆当地口味重外，其他味道与当地没有什么区别。