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“目前酵素市场份额，项目所占规模大概有三四十亿。两年以内，预计会翻3-4番，到2016年，将会破百亿，现在的市场是供不应求…”2015年第三届中国中医药养生论坛在京顺利召开，中国中医药酵素养生专家刘镕榕在接受39健康网采访时说道。

近几年，“酵素”逐渐上升为养生热搜词。对于时刻关注健康管理事业者而言，也一定已经凭借敏锐的行业嗅觉，发现酵素养生已成为百姓谈论越来越多的话题。但是由于产品覆盖比较广泛，产业进入门槛无标准，无等级划分，功能制定也不规范，以及教育宣传的不到位，目前国内酵素领域可谓乱象丛生。

针对对于市面上的酵素产品良莠不齐，灰色地带非常多的现象。刘镕榕介绍，“酵素是比较时髦的名词，酵素产品行业覆盖比较广泛。未来发展的重点就是怎么将酵素在中国中医药养生的位置上确立下来，使之更加标准化和规范化。”

众所周知，西医讲究头痛医头，脚痛医脚。而中医会推敲，表里君臣辅佐。酵素在中国有至少两千年的历史，它对于人体营养的吸收，代谢功能的提升以及慢性病的预防有很明显的效果，并且抗老化作用非常好。

现如今，随着人们保健养生意识的逐渐增强，家庭酿造酵素比较普遍，但是谈其安全性，还是令人怀疑。“家庭酿造酵素，如果专业知识足够，我想是可以的。因为专业知识缺乏，风险就会增大，有些案例就是由于专业知识缺乏而导致危害自身健康，这也是我们应该投入的教育宣传。”刘镕榕谈到。

谈及现今的酵素市场，刘镕榕讲到，“目前，市面上的酵素以一般食品居多，但是也有部分纯化过的，可用在医疗方面上作为天然抗生素。现在市场推广，以工厂立场来看，必须要有很严谨的流程，确保把市场的稳定性。市场推广方面，代工、贴牌比较多，属于上游生产的工厂，而下游消费市场供不应求。”

刘镕榕对酵素在中医药养生的市场前景很看好，并希望未来市场可以进一步朝专业化扩大。她说道，“目前市面上还没有国标，希望通过各个单位和协会的努力，将国标和企标规范出来。2015年，酵素专业委员会也会在这方面努力，为世界酵素养生文化的创造与传承做出贡献，而委员会的每位成员，也将是世界酵素事业发展的有力推手，载誉史册。”