广州萌货餐饮服务有限公司

黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。所以在夏天，大家不妨多吃黄瓜，消暑下火。但很多小朋友却不喜欢生吃黄瓜的味道，所以萌货为大家推荐一款黄瓜酸奶慕斯，让你的小盆友爱上吃黄瓜!!

饼底材料：

A 饼干 70g 黄油25g

黄瓜慕斯层---------A 新鲜黄瓜汁 70g 黄瓜泥 200g

B 鱼胶粉 10g 砂糖 30g

酸奶层 ----------

A 酸奶 200g

B鱼胶粉 5g 砂糖 20g 水35g

1.饼干70克用擀面杖碾碎，黄油25克隔热水融化，然后倒入饼干碎和匀，再倒入模具用勺子压实，放冰箱冷藏。

2黄瓜430克洗净不要去皮，切小丁用料理机打成泥(不要加水哦)，然后过滤，分成黄瓜泥和黄瓜汁。

3黄瓜慕斯层----------鱼胶粉5克，白糖20克，加35克黄瓜汁隔热水融化，倒入黄瓜泥搅拌均匀，再倒入模具，表面抹平整，这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。

4酸奶层---------鱼胶粉5克，白糖20克，加35克纯净水隔热水融化，倒入200克自制酸奶搅拌均匀，再倒入已经冷冻过半个小时的模具中，表面抹平整，再次把模具放在冷冻室冷冻半个小时。

5黄瓜镜面层----------鱼胶粉5克，白糖10克，加35克黄瓜汁隔热水融化，再倒入剩下的所有黄瓜汁中搅拌均匀，这次不要把模具拿出来，直接把黄瓜汁倒入模具中，刚好满模，所以一定要小心，轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次需冷冻一个小时。

6一个小时后，把模具拿出来，找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。

刚好满模，所以一定要小心，轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次需冷冻一个小时。

6一个小时后，把模具拿出来，找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。

1.

1. 然后就可以切块享用了，吃不完的慕斯放冰箱冷藏，不要再冷冻了哦!

小贴士

1.榨好的黄瓜汁第一次过滤后静置十分钟后再过滤第二次，可以得到更为纯粹的黄瓜汁，增加透明度，做好的镜面会更加晶莹剔透。

2.黄瓜一定要买油绿色或者翠绿色的，才能得到如翡翠般的色彩，千万不要买黄色或是偏白色的黄瓜哦!

3.黄瓜洗净后不要去皮，榨汁时不要加水哦!

4.喜欢清淡口味的，黄瓜泥里面的20克白糖可以不加。