杰连（上海）餐饮管理有限公司
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阳光咖喱-田园豆腐
阳光咖喱工坊快餐的田园豆腐咖喱饭做法：材料：小南瓜1个，熟栗仁 100克，豆干2块，姜末，食用油，芹菜叶(装饰用);油咖喱2勺，酱油1勺，蘑菇精1茶勺，盐和白胡椒粉适量，热水(或高汤);高粱米饭。做法：1、 蔬菜洗净，南瓜去籽去皮，切成小块，生姜切成末;2、 栗仁用手弄成小块，豆干切成小丁，先用1勺食用油煎成金黄，捞出待用;3、 不粘炒锅放底油，油热之后下姜末，煸香至软后下南瓜块，小火煸炒约5分钟，直至南瓜块变软，表面至焦黄;4、 倒入栗仁和煎黄的豆干，翻炒约3分钟，添加2勺油咖喱和1勺酱油，充分混合，然后兑入热水(或高汤)，盖上锅盖炖上几分钟，收汁，撒上1茶勺蘑菇精和适量的白胡椒粉和盐，拌匀入味，关火，将其淋在做好的高粱米饭上，用芹菜叶装饰，即可食用。