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发布时间：2017-01-10
张吉记砂锅饭中的红烧狮子头由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，更经常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。而从外观上看，张吉记砂锅饭中的红烧狮子头由四个较大的肉丸及其他辅料组成。其做法也与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等材料，加上张吉记砂锅饭能以慢火，少水令猪肉在足到火候中酥烂异常，同时入口更有醇厚余香，而轻抿即化，筷子轻拨亦能像骨髓般散化开来，自然以汤浓味厚与可口咸香堪称一绝，从而深受消费者的喜爱。
