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姜氏福记老北京炸酱面是传统汉族面食
姜氏福记老北京炸酱面是一道传统的汉族面食。流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、萝卜、豆芽、黄豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮…
姜氏福记老北京炸酱面是一道传统的汉族面食。流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、萝卜、豆芽、黄豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
福记老北京炸酱面的营养功效
增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠清热利湿 养气补血 预防高血压 美容护发 促进骨骼发育
抗肿瘤 抗衰老 防酒精中毒 降血糖 减肥强体 健脑安神
