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发布时间：2015-11-27
那一座城重庆小面-麻辣牛肉面
产品名称：那一座城重庆小面
牛肉面的主要食材是面条，将一定比例的面粉，和适量的碱，配以适当比例的温水，面粉与温水在面条机里相遇，经由机子的加工成新鲜的碱面条。新鲜的碱面条，极薄，且碱性含量比较大。店家将新鲜的碱面投入正在沸腾的大锅中，沸水煮面的过程中，为防面条打结，可用特制的长款竹筷在锅中不停地划拉面条，一分钟后即可起锅。初步成型的面条不仅不黏牙，还很有嚼劲。
