上海征梦餐饮企业管理有限公司
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芒果布丁
芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。而芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯。而芒果布丁的做法也十分简单，首先将明胶粉撒入适量的水中并搅拌至溶化，将一半芒果榨汁和牛奶溶化并用万能过滤器过滤，剩余的果肉切成1厘米见方的小块。将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热，并在其中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。加入1和2搅拌。将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时即可完成。