由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含维生素较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即"清补"。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为"妙药"和滋补上品。牛乐哥火锅鸭肠，它不仅营养丰富，而且因老鸭常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
