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发布时间：2015-12-17
重庆小面中有一种豌杂面，精选黄豌豆，用肥瘦肉末炒制，再加料加汤焖得烂熟，浇在打好作料的小面上，豆与面交香辉映，成为小面中最为经典的口味。辣小豌豌豆小面从豌杂面中发现了豌豆与小面的绝配属性，将豌豆磨粉，按特定的比例与面粉糅合，加入蛋清增加面条韧性，在经历过上百次失败之后，终于将传统的碱水面升级为豌豆小面。
