北京川公川婆餐饮管理有限公司

      各种新鲜的蔬菜，品种丰富的菌类和肉类，任何一种你能想到的食材，将他们与辣椒和花椒融合在一起，熬制出的就是今天备受人们宠爱的美食——川公川婆麻辣烫。这不仅是睿智的先人留给我们的一道美食，在这麻辣香鲜的味道中饱含更多的是那浓浓的人情味。

　　之所以说川公川婆麻辣烫中饱含着浓郁的人情味，还要从他的起源说起。多年前，在长江上百舸争流，人们生活需要的煤，木材，农副产品和各种生活用品都需要靠船只运进运出。于是便产生了那些靠拉纤为生的人，人们称之为“纤夫”。

　　由于长江地区的秋冬季节天气湿冷，纤夫们喜欢煮一锅长江水，加入大量的辣椒花椒熬制，然后放入各种菜品同食。时过境迁，当年的纤夫张江川变成了老爷爷，而他年迈的妻子刘婆婆依然和当年一样经常为他煮一锅麻辣烫，来怀念他们年轻的岁月。

　　而张江川的儿子在父亲离世后，母亲念念不忘的仍然是父亲，而这麻辣烫就是他们爱情的见证。为了纪念父母的爱情，也为了怀念父亲，遂将其母的麻辣烫传承开店，并取名为“川公川婆”来纪念父亲母亲。这份麻辣烫就像那拉纤的绳子，一边是操劳半生的母亲，另一边牵住了在江边卖力养家的父亲，这其中浓浓的人情成为了每个品尝过的人共同的味觉记忆。