武汉市江汉区涂记饼屋
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涂记特色油酥饼
涂记特色油酥饼的制作过程非常特别，在制作时，需要选用老面发酵的面团，擀一层皮，抹一层酥油，再擀一层皮起酥，然后包上馅料，外酥内软、满口香脆的油酥饼既可成型。成型后需要先下锅煎8分钟，再在炉内烘烤半分钟，油酥饼才算正式完成。由于油酥饼的制作过程需要先煎后烤，因此涂记油酥饼具有外酥内嫩、色鲜味美的特点。
猪肉一定要前腿肉，牛肉则选后腿肉，食材的用油也是专门从油脂公司订的纯豆油，产品不加任何添加剂，香精和化学原料，仅添加花椒、盐和五香粉等调料，所以店内产品老少皆宜，消费者可放心使食用。