武汉市江汉区涂记饼屋
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特色涂记油酥饼
名扬食界的特色涂记油酥饼，脆而不腻，买一个放在包里，即使放上2天，吃起来仍然极其酥脆，这样的饼，在市面上几乎是非常罕见的。特色涂记油酥饼，技术一流，口感一流，最重要的都来源于一流的原材料，用材选料，时辰火候都极为讲究。
武汉特色涂记油酥饼，猪肉一定要前腿肉，牛肉则选后腿肉。每天进货时，盯着供货商将肉搅好放在盆里端回来，让排队的顾客看到才更放心。肉馅不放任何添加剂，香精和化学原料，仅给味精、花椒和盐。花椒也要守着供货商现炒制，现磨粉。煎饼的油，是专门从油脂公司订的纯豆油。哪一样食材没到位，都会影响口感，这也是为什么特色涂记油酥饼做了20年都从早到晚排队的原因。