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咖啡已成为这个时代的必需品，对于年轻的白领喝咖啡已然成一种时尚，这让了解咖啡也显得很重要。咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克;每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克，咖啡因可致人兴奋，必须在正确的时间正确的饮用。

咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响。它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。咖啡对皮肤有很大益处，同时可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。咖啡可以消除疲劳,要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。最后值得一提的是咖啡还能解酒，酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

但是不合理的饮用咖啡也会带来一些不好的影响。紧张时添乱，咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力,但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。诱发骨质疏松，咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。

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