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发布时间：2015-06-09
卤豆腐的做法：1.豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。2. 再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出. 7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。
