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发布时间：2016-04-05
立品小吃培训老烧鱼做法：
1、将青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净;
2、青鱼肉斩成鱼块，长约10厘米、宽约2.5厘米、厚约1.5厘米;
3、葱去根须，洗净，切成末;
4、姜洗净，切成末;
5、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧;
6、小火烧10分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。
