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法式黑椒牛柳比萨
法式黑椒牛柳比萨怎么做呢？爱必胜提倡使用方形烤盘，如果没有，使用8寸圆形披萨盘即可。或不用披萨盘直接在烤盘上整形也可以。将面团中所以材料混合，揉至能拉开薄膜，但比较容易破裂时，即可。将面团盖保鲜膜，室温发酵约1个小时(20多度)。发面过程中，将牛柳顺着肉的纹路切薄片，倒入料酒、盐搅拌均匀，腌制备用，将口蘑切片，青红椒切丝备用，平底锅放油，加热至5成热时，放入口蘑，放少许盐，搅拌均匀，煎至口蘑变软后，盛出备用，炒锅再次放油，油6成热时，放入牛肉片，炒至牛肉变色后，撒入黑胡椒，搅拌均匀后，盛出备用，汤汁不要，待面团发至两倍大，将发酵好的面团平均分成两份。取其中一份擀成和烤盘同样大小的面片，放入烤盘，用手将面片整好，用叉子在面片上扎一些小孔，防止烤制时鼓起，在面片上刷一层橄榄油，铺一层自制披萨酱，在披萨酱上均匀的铺一半炒好的牛肉，在牛肉上铺一半炒好的口蘑，在口蘑上撒适量黑胡椒。将烤盘放入预热好的烤箱，20分钟左右，出炉后切块即可食用。