济南源动力餐饮管理咨询有限公司
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番茄鲜虾粥
最近天气比较热，胃口也随着温度的上升成反比的下降。有时两碗汤喝 下去连饭都不想吃了。这几天家里如果不煲汤就熬锅粥来代替米饭，不但胃口大开， 而且比烧饭做菜要省事。吃腻了瘦肉粥，鸡肉粥，今天买了点活虾熬个海鲜粥， 那个鲜和甜，其他的粥根本就无法与之相提并论。
米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间)， 然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精(虾放进锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅)，等虾由青变红时， 倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。 小心得：因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。