襄阳市樊城区永合泰小吃店

永合泰老襄阳牛肉面店里已是人声鼎沸。店面不大但装修精致牛肉面馆门口，排队人群犹如一条长龙蜿蜒不绝，街道旁边也停满了私家车。

待那一碗热气腾腾的牛肉面端到面前，那鲜美的大骨汤、带劲的碱面、一层厚厚的红油上浮着香菜、豆芽与葱花，再配上一杯烫烫的黄酒……“味道，美极了!”

来过襄阳的人们都知道，在襄阳，上至五星级酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味，更深植襄阳饮食文化。

“襄阳牛肉面同武汉的热干面，兰州拉面一样，是一张城市的美食名片，代表着襄阳这个城市的情感和文化。”永合泰老襄阳牛肉面店长介绍说，在襄阳汉江边的古城墙外，每天一清早有许多市民在附近锻炼，待锻炼结束后，他们就会去吃碗牛肉面，然后买菜或者上班，这已经成为襄阳市民的一种生活方式。

永合泰牛肉面就是老襄阳牛肉面品牌!

店长告诉记者，襄阳牛肉面绝对称得上“老字号”，只是在传承发展过程中，它面临了与其他地方特色传统食品一样的尴尬境况，没有找到适合自己的发展方向。于是，只能在襄阳本地或周边城市小打小闹地生存。“难同武汉热干面、兰州拉面等面食一样在全国打响名气。”

如今，襄阳市正式启动了襄阳牛肉面申请国家非物质文化遗产的相关工作。店长认为这只是襄阳牛肉面走出襄阳、走出湖北、走向世界的开始。若要打造襄阳牛肉面，还必须拥有一个如同“蔡林记”热干面一样让人们叫得出、叫的响的品牌。

“值得欣慰的是，今天永合泰老襄阳牛肉面就是代表着襄阳牛肉面老字号品牌!”店长欣喜的告诉记者。

在永合泰老襄阳牛肉面店里，还有一个忙碌的身影在四处穿梭，她就是“永合泰传承人张秀芳师傅”。

张师傅告诉记者，她对襄阳牛肉面有很深的研究，在选材配料和制作秘方上有独特的见解，一直希望将襄阳牛肉面的美誉传播到更多地方。

如今，“永合泰”已经进行了商标注册。在张秀芳师傅的计划里，“永合泰”将会进一步提升襄阳牛肉面品牌价值，参考肯德基和真功夫等连锁品牌的经验并结合自身特色进行创新，力争将传统襄阳牛肉面定量标准化，打造中国襄阳牛肉面第一品牌，为未来连锁加盟奠定良好的基础。

我们今天祝贺永合泰老襄阳牛肉面品牌成为襄阳一面旗帜。