聚宙投资管理（上海）有限公司
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味哆哆大鸡排-无骨鸡排
味哆哆大鸡排-无骨鸡排
产品名称：味哆哆大鸡排
图片上展示的是味哆哆大鸡排的无骨鸡排。做法是1.鸡胸肉去骨去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁，再用滤网将渣滤掉。3.在作法2中加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。4.将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。5.将作法4腌好的鸡排取出，放入地瓜粉里用手掌按压让粉沾紧。6.将作法5的鸡排翻至另一面，同样略按压后，拿起轻轻抖掉多余的粉，再静置约1分钟使粉回潮。7.热一锅油至160℃，放入作法6的鸡排，转小火，炸约2分钟至表面略金黄约七分熟后捞出。8.再将作法7开大火，使油温再上升至约180℃，放入作法7的鸡排再下锅回炸。9.将作法8的鸡排炸至约半分钟，至表面酥脆捞起沥干油，撒上胡椒盐即可食用。