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发布时间：2013-08-02
老巴陵风干鱼的制作方法：
1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。
2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。
4、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉，鱼片洒满腌粉。
5、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。
