广州麦克士餐饮管理有限公司

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麦克士-炸香辣鸡块

发布时间:2015-05-22

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麦克士-炸香辣鸡块

麦克士炸香辣鸡块的做法,鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉、辣椒粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。